食品安全

如何辨别肉是否变质如何辨别肉是否变质表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的......

瘦肉精，指的是一类动物用药，是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等十几种物质，属于肾上腺类神经兴奋剂。β-激动剂类化合物大多是医学临床普遍使用的平喘......

吃什么油更健康？怎样鉴别食用油的质量？生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，令人眼花缭乱。究竟吃什么油更有利健康呢？很多疾病与脂肪摄入过多有关近年来，由于高盐、高脂饮食以及......

在花椒产地，商贩以低价收购农户的花椒籽或未开花花椒等劣质花椒。用植物种子或面粉做成面团，蒸熟后与花椒种子混合滚动、过筛、着色。或用野花椒或劣质花椒用盐腌制后着色。做成颜椒，经销商按不同比例将染色后的颜椒和未......

多数农药是酸性的，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂就可以除去绝大部分的农药。注意在洗涤的过程中，不要把菜叶揉破，以免造成菜叶内部的二度污染。减少蔬菜农残须知-教你如何去除蔬菜上的农药残留减少蔬菜农残须知有特殊香......

六类食物易感染细菌学点安全饮食妙招据美国webmd网站报道，鸡蛋很容易感染沙门氏菌，因此最好不要生吃或吃未煮熟的鸡蛋。那么除了鸡蛋，还有哪些食物也很容易感染细菌呢？一起来了解一下。一、李斯特菌：果蔬及奶制品李斯特菌......

买来的蔬果想要减少农药残留对身体的危害，最重要的就是蔬果买回来后彻底的清洗。但一些以讹传讹的清洗方法，可能愈洗愈糟糕。每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对？除了清洗，还有哪些方法可去除......

口感爽脆、营养丰富的豆芽是深受人们喜爱的一种菜，但如果不小心买到化肥等农药催生的豆芽，就有些大伤胃口了。如何识别化学豆芽？化学豆芽怎么鉴别用化肥或除草剂催发的豆芽生长快、长势好，但须根不发。整体看起来较为粗壮......

吃方便面会胖吗常吃方便面有什么危害吃方便面会胖吗常吃方便面有什么危害吃方便面会胖吗会，而且极度缺乏营养。患贫血率极高，常吃泡面没有营养，会让人胖。方便面的主要成分是面粉和油脂，此外调味包内还有些味精、食盐、油......

褪色的黑米是人工染色吗褪色的黑米是人工染色吗黑米掉色未必就是染色黑米，黑米中存在一种叫花青素的色素，溶出后会将水染色，但这种花青素遇酸即变成红色。因此，辨别真假黑米其实有个简单有效的方法，就是泡醋：如果浸泡黑米的......

烧烤用的锡纸有啥作用烧烤用的锡纸有啥作用我们日常使用的锡纸又叫铝箔纸，其实和锡关系并不是很大，更多是沿用了粤港的习惯叫法，在烹饪中很多时候都用得到。锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调......

肉贩用硼砂保鲜猪肉硼砂有何危害你知道什么是硼砂吗？据悉15克的硼砂就可导致一名成年人死亡。很多不良商贩为了食品的新鲜度不惜添加非食品原料硼砂。硼砂食品对人体的危害大，那么怎么来鉴别呢？近日，南宁两部门在检查中发......

勿长期饮用运动饮料如今非常流行在运动后，饮用红牛等功能饮料，能起到补充能量，消除运动后疲劳的作用。不过，最近有媒体报道红牛等功能饮料被检测出维生素含量超标，其维生素含量远大于国家规定的2.4微克。运动饮料能多喝吗？......

麻辣烫有四大危害吃麻辣烫要注意什么麻辣烫是人们常吃的食物之一，甚至很多人把它当主食。专家指出，麻辣烫对人体有危害，具体是怎样的情况呢？听专家给大家介绍麻辣烫的危害。麻辣烫的危害一受利益驱使，不少摊贩或海产品零售......

糖炒栗子卫生问题堪忧教你自制美味糖炒板栗在这寒冷的季节，出现在大街小巷的糖炒栗子又开始受到女性朋友和小孩的喜爱。但是，你有没有想过，栗子的壳那么硬，糖分是如何进去的呢？而炒栗子用的是黑色小石头样圆砂，又是真的干净......

加工食品的危险性并不令人震惊。尽管消费者在过去几年才开始对这些危险食品发出警告，但这个问题早在几十年前就开始了，这是为了食品行业的利益。虽然我们在生活中可以找到一些健康的食品，但许多进入超市货架的产品都充满......

硝酸盐和亚硝酸盐是国际认可的食品添加剂，主要用于肉类、鱼类等产品中，抑制微生物生长，特别是预防肉毒杆菌；还能使肉色红润、风味更佳。众所周知，生肉买回来时呈红色，煮熟后就变成灰白色或淡褐色。而亚硝酸盐能和肉中的血红......

旅行途中因为条件有限，可能会出现更多的食品安全问题，如保存不当、食物缺乏等，如果我们不懂得一些防护措施，那么我们的健康就可能会受损。和本站一起来了解一下吧。在旅途中的人生病最主要的问题就是发生食源性疾病，这可能......

易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。食物中毒是怎么回事-食物中毒是什么原因引起的？食物中毒是怎么回事食物中毒......

商家总是告诉你这些食品有多好、多么诱人，但从来很少讲这些食品制作背后的健康隐患，即使在万不得已的时候也是被迫召回那些问题食品，而鲜有对消费者的赔偿，至于这些食物背后的秘密，除了生产者之外，真正的医生也懂的，为此，看看......

大家都知道，水是人类生命的第一要素，是人体七大营养素(水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素)之首。水维持着血液、淋巴液等人体组织的浓度，促进其正常循环。人体内的水如同自然界的溪流和潮汐一样，流入......

其实，在日常饮食当中，很多人都会担心亚硝酸盐问题，有的人觉得只要是剩饭剩菜中就都有亚硝酸盐，就都应该扔掉。而有的人认为，只有蔬菜里有亚硝酸盐。当然还会有人觉得大家都太认真了，不必去担心。那么关于亚硝酸盐，到底该如何......

梨含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、苹果酸、胡萝卜素及多种维生素。梨还是治疗疾病的良药，民间常用冰糖蒸梨治疗喘咳，梨膏糖更是闻名中外。梨还有降血压、清热镇凉的作用，所以高血压及心脏病患者食梨大......

选择有机土鸡。在结账的时候，用专用的装肉的带子放置土鸡肉。如果是在家里的话，可以这样避免：改变关于家禽的心态。想象这些家禽是被污染的，用高温消毒并清洗放置过生土鸡肉的碟子，用纸巾擦拭，不要用海绵。常吃的10种食物最......

劣质一次性塑料餐盒由于价格低廉，几分钱就能买到一个，因此受到一些小饭店的欢迎。例如在劣质餐盒的制作中，一般都加入了大量工业级碳酸钙、滑石粉、石蜡等有毒有害材料，对使用者的健康构成直接威胁。教你识别一次性餐具的......