腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗？腌制腊肉白酒和盐是不是一起放

腊肉的制作方法有很多，不同的做法会有不同的味道和口感，很多人都会自己在家做腊肉吃，尤其是冬季。腊肉需要用盐和花椒进行腌制，通常猪肉抹上盐和花椒之后，就需要密封腌制，大概一个星期之后再挂起来晾晒风干。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗？

2、腌制腊肉白酒和盐是不是一起放

3、腊肉抹盐后要腌好久再晾晒

腊肉抹上盐和花椒没有腌过就晾晒可以吗？

不可以，还需要腌制才能晾晒。

腊肉的腌制时间一般在冬至前10天左右。一般腌制一公斤腊肉大约需要25克盐。腌制后，将肉切成条状或块状。加盐时，盐会均匀地涂在肉的表面。腌制时可加入花椒、八角、白酒等，增强腊肉的风味。

在腌制腊肉的过程中，每天都要翻面，保证口感。腊肉腌好后，在里面挖一个大洞，套上绳子，开始风干。风干时间一般为15～20天。

腌制腊肉白酒和盐是不是一起放

不是，先放酒后放盐。

1、腌肉的盐是需要炒的，因为炒的盐水少，所以可以多提取肉里的水分，炒后的香味要浓一些。

2、先将要腌制的猪肉用水清洗干净，沥干备用。在热锅中，加入盐和胡椒粉翻炒。炸黄后关火。

3、将猪肉放回锅中，加入适量酱油、糖、盐、胡椒粉、白酒、胡椒粉、手套，用手抓匀。

4、将猪肉腌制5天，然后将猪肉挂在阴凉处晾干。晾干后，我们的腊肉就完成了。

腊肉抹盐后要腌好久再晾晒

一般来说，腌肉可以腌制4-7天左右。但盐多、盐少、温度高低都会影响固化时间。如果你喜欢关键的味道，你可以再腌几天。

在腌制期间，将肉翻过来，这样可以尝到更多的盐分。如果觉得盐少了，可以再撒盐。把腌好的肉放在绳子上，在阳光下晒几天。当你闻到腌肉的气味时，你就会成功。

腌肉晾晒几天后就可以吃了，这要看温度和地区。一般来说，腌肉会在空气中干燥或干燥半个月后。晚上记得把它收起来。有些地方晚上会有露水。