焖面糊了还能吃吗？焖面成坨了怎么回事？

焖面的做法看似简单，但是很多人在制作门面的过程中都发生过翻车的现象吧。焖面是利用水蒸气将面焖熟，一不小心就很容易导致面条糊了，焖面糊了应该怎么解决呢。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、焖面糊了还能吃吗？

2、焖面成坨了怎么回事？

3、铁锅焖面的家常做法

焖面糊了还能吃吗？

焖面糊了最好不要再吃了。

1、煮糊的焖面非常影响口感

2、烧糊的部分会产生化学反应，会产生有毒的物质、对身体可能造成不好的影响。

焖面成坨了怎么回事？

焖面成坨可能是由于焖面的面条下锅时下面的水加多了，还有一种可能是面条太湿了，多了就会让生面条沾水，当焖面蒸熟了就成疙瘩了，煮焖面是要注意水应该比菜少。也可以在面条表面淋上一些油，这样就不容易粘在一起。

铁锅焖面的家常做法

主料：生面条1000克、五花肉200克、扁豆500克、土豆2个

辅料：植物油2汤匙、水适量、花椒适量、冰糖、老抽1汤匙、料酒1汤匙、蒜5克、大葱5克、姜2片、八角1个、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙

1、五花肉切片

2、土豆切条，小手指粗细

3、豆角掰段

4、面条摊开，洒一些植物油，抓匀

5、起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出

6、放入五花肉片，快速翻炒

7、放入老抽，料酒，翻炒均匀

8、依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可

9、将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟

10、打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末

11、把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用。